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八月單叢月“圍爐漫話單叢香”
瀏覽:  次                      發布時間:2014-08-12 14:51:01                    作者:心馨茶藝培訓創始人

 

周三,本是一個尋常的日子,匆匆行走,碌碌塵事。卻有著這樣一群人,因茶,放慢腳步,相約周三,抖落塵埃。將羽扇輕搖,看茶湯初沸,如此,圍爐漫話單叢香,尋一段舊時風雅。

這一群愛茶、愛生活的女子,便是心馨女子茶學堂的習茶女子們。為了讓大家更深入茶品,了解茶本身的魅力,更多一份重返課堂的時光,心馨Tea life與大家再次相約,每月分享一期茶品或茶文化主題。8月,鵬城浴火,猶如大家求知的熱情,迎來首期主題月——“起炭煮水話單叢”。周三下午,是主題月的每周分享時間,邀請了出身于茶文化世家的陳再粦老師,其父親陳香白先生是國內著名的茶文化教授。陳老師自幼出生在鳳凰單叢之鄉——潮州,受著耳濡目染的茶文化熏陶,對潮州工夫茶和各種單叢的品鑒有著獨到之處。

 
 

鳳凰單叢產于潮州市潮安縣的名茶之鄉鳳凰山區,其體系繁雜,其中以天然香型著稱,細分之下可多達108種香型。今天陳老師為大家準備了四款有代表性的香型:杏仁香、蜜蘭香、鴨屎香、姜花香,并用最傳統的潮州工夫茶茶具和手法沖泡。只見陳老師安坐茶臺,心馨劉老師在一旁輕搖羽扇,侍水候湯。從最傳統的工夫茶起源,到傳統的工夫茶器具“四寶”(潮州風爐、玉水碨、孟臣罐,若琛甌),以及沖泡過程中一直備受爭議的“關公巡城、韓信點兵”,陳老師都生動講解與更正,其中更融入了深厚的潮州風土人情,以及只有本地人才聽得懂的潮州語言,在坐的學員們,聽得入神,一改以往對于潮州人的偏見,更生向往之心。

 
 

談笑間,爐中水沸,用滾燙的水燙杯洗茶,“器為茶之父,水為茶之母”,沒想到這傳統的炭火煮水,再取當地的器具沏茶,果然不負所望,第一泡高沖下,單叢的茶香頓時滿溢茶室,發揮得淋漓盡致!滿室氤氳著茶香,茶湯更是滲透入微,即便是那微微的苦,似乎也苦得清澈。

 
 
 

學員們細細品味著每一款茶的變幻、每一道香與口感的迥異,一方水土養一方茶,今天品味的單叢便是地地道道的潮州風味吧!

 
 
 

時光越是美好,越覺短暫。預計兩個半小時的分享時間,因學員的認真與老師的投入,竟是拉長了幾盞茶的光陰,聆聽中茶過幾巡,蜜蘭香的醇厚、鋸朵仔的甘甜、鴨屎香的獨特、姜花香的高昂……正是“風挽茶香易過窗”,在這花香蜜韻里,留給我們細韌綿長的回味。

 
 

“待君子,清心身”,潮州工夫茶的繁復,鳳凰單叢魅力,今天的茶品分享,讓我們更多了一份對傳統文化的堅守,更多了一份對潮州文化的敬重。聞茶香,啜茶湯,在這透澈的茶香、悠長的茶韻里,且駐一段儒雅時光。讓我們期待下一次的相聚!

 
 
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