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聽茶(四十一):白茶之味 情淺緣深
瀏覽:  次                      發布時間:2017-12-11 15:11:34                    作者:心馨茶藝培訓創始

 

“心馨聽茶,如七而至”。聽茶,是心馨茶學堂最新開創的一種習茶方式;如七,是每月的7,17,27號,相約有7的日子里播出。

在這個喧囂而匆忙的城市,我們可能連一同見證一道茶從濃到淡的時間都沒有,那么現在,“心馨聽茶、如七而至”,每逢有“7”的日子晚上十點,當夜幕落下、我們可以在各自的小窩,泡上一杯茶,一起守候,聽一聽茶里的風景。

 
 
  心馨聽茶(四十一):
  白茶之味 情淺緣深  》》
白茶的情淺和緣深,來自它沒有為滿足所有人的需求而取悅他人的如山本性,也來自它把歲月的消磨,變成饋贈的一份給予。
           聽茶(四十一):白茶之味 情淺緣
 

福鼎白茶產區,以太姥山最為有名。太姥山,山海相依,遠看山石壁立,奇石嶙峋,像是無路可尋、給人以遙不可期之感。入得山來,頓覺峰石如畫、竹木成蔭,如能對坐煮茶,真是別有洞天。都說,仁者樂山,在山的闊達、堅實中,自然會感受到平靜祥和之意,安于義理而厚重不遷。

福鼎白茶,就產于太姥山的這邊土地,也同樣的沿襲了太姥山的風格特點,經過多年歲月的沉淀后,仍如巖壁之石巍然不動,不但不失本味,而且湯色紅醇,入口平滑,茶性溫和暖胃,更富藥理。都說,“好看的臉蛋很多,有趣的靈魂很少”,白茶的魂,就像太姥山的美,要有仁者之心才能體會。

 
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喝茶的人,很少有人會愛上白茶充滿鄉土、如山如石的樸實天然,為什么會這樣?

因為,這世間,常有情深緣淺的求而不得,卻難得有情淺緣深的舍而難棄。白茶的情淺和緣深,來自它沒有為滿足所有人的需求而取悅他人的如山本性,也來自它把歲月的消磨,變成饋贈的一份給予。

 
 

人們對于白茶“為何情淺”的三個方面:

其一,白茶的平民本色。白茶在歷史上,最初只是當地和周邊區域的“消炎祛火”茶,再加上白茶口感穩定,很難有驚艷的感覺。因此,她的價格一直都非常低,是一個可以大眾消費、作為口糧茶的茶品。

其二,白茶的沖泡沒有太多可創作的空間。白茶,只要開水平穩的注下去,它的口感味道相差不多,甚至有的根本就不用沖泡,直接煮就好,沒有技巧只有濃淡之分。

其三,喝白茶是最沒有壓力的。喝白茶,你可以一邊慵懶著一邊喝著,一邊忙活著一邊喝著,它的穩定和長久,讓你覺得既不費力又不費神。

 
 

那么又為何會“緣深”呢?

因為,白茶初制時的不炒不揉,就是為了等待時光的慢慢揉捻。為了喝一道好的老白茶,你需要在開始時精挑細選,那些有充足內涵物質的好白茶來供其后期轉化;你還要存儲得當,經常保持通風干燥,去除雜味,讓白茶在陳化中最好的轉化;最后,你還要耐得住性子,在最好的時光中和白茶一起變老,讓自己的心平和,豁達,不急不躁,如仁者樂山,厚重不遷。

是啊,我們常常嗟嘆情深緣淺,卻很少擁抱情淺緣深。可是,人世間洞明之處,卻是這樣的遺憾糾纏而來,到最后,能踏踏實實陪在身邊、握在手心的,都只是這情淺緣深之人事。

"心馨聽茶"新改變

 

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